La sardine un trésor de bienfaits

La sardine évoque le soleil, la mer et même les vacances pour certains. Grillée, farcie, cuite au four, en papillotes ou en boulettes, elle regorge de vitamines et contient ces précieux Oméga 3, si indispensables à la santé de notre organisme.

La sardine est l'un des poissons les plus populaires qui soient. C'est aussi le poisson le plus abondant sur nos côtes. Sa chair, tendre, mi-grasse et très nourrissante recèle de multiples bienfaits. La sardine contient, en effet, les vitamines A, C et D ainsi que la vitamine PP (aussi appelée vitamine B3) qui fait souvent défaut à notre alimentation et qui possède des propriétés protectrices pour le système digestif. Autre atout important, la sardine est excellente pour le squelette grâce à sa richesse en phosphore (0,27 g/100 g), essentiel au bon fonctionnement du tissu osseux, et sa teneur est élevé en calcium (85 mg/100 g). Elle contribue, également, à lutter contre le stress, grâce à la quantité significative de vitamine B6 qu'elle apporte (0,68 mg/100 g). Ce trésor de bienfaits est riche en Oméga 3, autrement dit, en acides gras insaturés qui jouent un rôle fondamental dans le fonctionnement de notre système nerveux et dans la prévention des maladies cardiovasculaires. En effet, il s'est avéré que notre alimentation ne nous en apporte que 200 mg alors qu'il nous en faut 650 mg pour préserver notre capital santé. Une consommation accrue de poissons peut, de ce fait, aider à améliorer notre régime alimentaire, et par conséquent, notre santé. Le fait de manger du poisson, idéalement, trois fois par semaine permet d'apporter à notre corps sa dose d'acides gras essentiels. Aussi, s'il est conseillé de consommer la sardine fraîche, grillée, sans ajout de matière grasse, entière ou en filet, pour en savourer tous les bienfaits, la sardine en conserve ne manque pas d'atouts. Préparée à l'huile d'olive, avec ou sans citron, à la tomate ou dans une marinade au vinaigre, elle est un moyen facile pour pallier les carences en Oméga 3. C'est aussi une bonne source de protéines, à un prix très abordable.

Oméga 3 : les bonnes graisses
Les matières grasses sont classées en trois groupes. Les Oméga 3 appartiennent à celui des acides gras poly-insaturés. Et on les qualifie aussi d'acides gras essentiels, car nous ne pouvons pas les fabriquer. En d'autres termes, c'est notre alimentation qui doit couvrir nos besoins. La plupart des études portant sur les bénéfices des acides gras Oméga 3 révèlent que le poisson en est l'une des sources principales. Le saumon, la sardine, le thon et même les crustacés sont particulièrement riches en acides gras Oméga 3, mais, de façon générale, il est recommandé de consommer toutes les espèces de poissons et de fruits de mer.