Les personnes allergiques aux cacahuètes vont enfin pouvoir se régaler sans peur, grâce à la mise au point de cacahuètes hypo-allergisantes
Grâce à la découverte d’un procédé permettant d’ôter jusqu’à 95% des agents allergisants des cacahuètes, des chercheurs de l’Université Paul Sabatier de Toulouse et du CNRS vient ont pu déposer un brevet de cacahuètes hypo-allergisantes.
« Le procédé breveté constitue une avancée majeure dans la gestion quotidienne des interdits alimentaires imposés aux individus allergiques et aux problèmes qui leur son liés, en particulier concernant l’étiquetage des produits alimentaires », a expliqué le professeur Annick Barre, responsable scientifique du projet au sein du Laboratoire PharmaDev, sur le site de Caducee. Les chercheurs ont reçu pour cela l’aide financière de la région Midi-Pyrénées et l’aide matérielle de l’entreprise tarnaise Sofico Menguy’s qui a fourni aux chercheurs les graines crues.
